Esse é o titulo de um artigo do jornal O Tempo de 24-04-2008. O crítico de gastronomia Leo Noronha nos faz refletir em algo muito importante: quem preserva a cultura gastronômica mineira?
“Desaparecerão as quitandas, quando morrer a última avó quitandeira? Assusta-me o que tenho visto no interior do Estado. O rápido abandono da cozinha pela mulher ameaça a cultura culinária, entregue a franquias de lanchonete e bufês ordinários de comida a quilo.”
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